Spracovateľská linka

• Aká je výrobná línia spracovania manga?

Linka na spracovanie manga zvyčajne zahŕňa sériu krokov zameraných na transformáciu čerstvých mangov na rôzne produkty manga, napríklad: mangová buničina, mango pyré, mangová šťava atď. Prechádza sériou priemyselných procesov, ako je čistenie a triedenie manga, mango, mango Odlupovanie, separácia vlákien mangových vlákien, koncentrácia, sterilizácia a výplň na výrobu rôznych výrobkov, ako je gulika na mango, mango pyré, mangovú šťavu, koncentrát manga pyré atď.

• Aké sú fázy výroby manga

Nižšie je uvedený opis uplatňovania riadku spracovania manga, ktorý zvýrazňuje jeho fázy a funkcie.

Prijímanie a kontrola:

Mango sa prijímajú z sadov alebo dodávateľov. Vyškolený personál skontrolujte, či mango na kvalitu, zrelosť a akékoľvek chyby alebo škody. Mango, ktoré spĺňajú stanovené normy, prechádzajú do ďalšej fázy, zatiaľ čo odmietnuté sú oddelené na zneškodnenie alebo ďalšie spracovanie.

Umývanie a triedenie:

V tejto fáze ovocie prechádza dvoma čistiacimi procesmi: namáčanie vzduchom a práčky a sprchovanie na výťahu.

Po vyčistení sa mango privádzajú do stroja na triedenie valca, kde ich môžu personál efektívne skontrolovať. Nakoniec odporúčame dokončiť čistenie pomocou čistiaceho stroja kefy: Rotujúca kefka odstraňuje akúkoľvek cudziu hmotu a nečistoty prilepené na ovocie.

Mango sa podrobujú dôkladnému umývaniu, aby sa odstránili nečistoty, trosky, pesticídy a ďalšie kontaminanty. Na zabezpečenie čistoty sa používajú vysokotlakové vodné trysky alebo dezinvalizačné roztoky.

Odlupovanie a cieľové a rozplávanie a rozvesľujúce sekcie

Mango olupovanie a destónovanie a rozvinutie sú špeciálne navrhnuté tak, aby automaticky kameň a olúpali čerstvé mango: presným oddelením kameňa a pokožky od buničiny maximalizujú výnos a kvalitu konečného produktu.

Neporazené mango pyré vstupuje do druhej komory alebo nezávislého šľahača na bitie a vylepšenie na zlepšenie kvality a výstupu produktu.

Okrem toho, aby sa inaktivovali enzýmy, môže sa mangová buničina zasielať do tubulárneho predhrievača, ktorý sa môže použiť aj na predhrievanie nerafinovanej buničiny pred vyvrátením, aby sa dosiahli vyššie výťažky.

Voliteľná odstredivka sa môže použiť na odstránenie čiernych škvŕn a na ďalšie vylepšenie buničiny.

Vysávač alebo koncentrácia

Oba typy zariadení môžu vyrábať rôzne výrobky prostredníctvom rôznych možností.

Prvá metóda vysávača sa môže použiť na odstránenie plynov z produktu a na predchádzanie oxidácii, aby sa zlepšila kvalita konečného produktu. Ak je produkt zmiešaný so vzduchom, kyslík vo vzduchu oxiduje produkt a do istej miery sa môže do istej miery skrátiť životnosť. Okrem toho sa aromatická para kondenzuje cez aromatické regeneračné zariadenie pripevnené k odplyšku a priamo recyklovaná späť do produktu. Výrobky získané týmto spôsobom sú mangové pyré a mangová šťava

Druhá metóda odparuje vodu cez koncentrovaný výparník, aby sa zvýšila hodnota manga pyré. Vysoký koncentrát Brix Mango Puree je veľmi populárny. High Brix Mango Puree je zvyčajne sladší a má bohatšiu chuť, pretože obsahuje vyšší obsah cukru. V porovnaní s tým, že Low Brix Mango Pulp môže byť menej sladká a má ľahšiu chuť. Okrem toho má mangová buničina s vysokým Brixom tendenciu mať bohatšiu farbu a živšiu farbu. Počas spracovania sa môže ľahšie manipulovať s buničinou Brix Mango, pretože jej hrubá textúra môže poskytnúť lepšiu viskozitu a plynulosť, čo je prospešné pre výrobný proces.

Pasterizácia:

Hlavným účelom sterilizácie buničiny manga je predĺženie trvanlivosti a zaistenie bezpečnosti výrobkov. Prostredníctvom sterilizačnej liečby môžu byť mikroorganizmy v buničine vrátane baktérií, plesní a kvasiniek účinne eliminované alebo inhibované, čím bránia buničine v pokazení, zhoršovaní alebo spôsobovaní problémov s bezpečnosťou potravín. To sa robí zahrievaním pyré na špecifickú teplotu a držaním ho na určité časové obdobie.

Balenie:

Balenie si môže zvoliť aseptické vrecká, plechovky a plastovú fľašu. Balenie sa vyberajú na základe požiadaviek na výrobky a preferencie trhu. Obalové vedenia zahŕňajú vybavenie na vyplnenie, tesnenie, označovanie a kódovanie.

Kontrola kvality:

Kontroly kontroly kvality sa vykonávajú v každej fáze výrobnej linky.

Hodnotia sa parametre ako chuť, farba, textúra a trvanlivosť.

Akékoľvek odchýlky od štandardov spôsobujú nápravné opatrenia na udržanie kvality produktu.

Skladovanie a distribúcia:

Balené výrobky Mango sa ukladajú v skladoch za kontrolovaných podmienok.

Systémy riadenia zásob sledujú úrovne zásob a dátumy exspirácie.

Výrobky sú distribuované maloobchodníkom, veľkoobchodníkom alebo sa vyvážajú na medzinárodné trhy.